Ibéricos, quesos y salazones
pan de cristal con tomate
1,50€
unidad
jamón ibérico de bellota
20,00€
1/2 ración.- 12,00€
caña de lomo ibérico
18,00€
de bellota, 1/2 ración.- 10,00€
queso curado
10,50€
con mermelada de higos y nueces, 1/2 ración.- 7,00€
queso curado
9,50€
con aceite de oliva, 1/2 ración.- 6,50€
tabla de quesos
16,00€
internacionales, 1/2 ración.- 12,00€
anchoas del cantábrico
2,60€
(filete)
mojada
3,50€
(filete)
tomates
tomate trinchado
8,00€
con sal de aceite negra
tomate con capellán
13,00€tomate con ventresca
16,00€
y cebolla tierna
ensaladas
ensalada mediterranea
11,50€
brotes tiernos, tomate y ventresca
ensalada toch
16,50€
brotes tiernos, mollejas y gambas
queso burrata con tomate
16,00€
y vinagreta de tomate seco y anchoas
ensalada de canónigos
12,00€
con queso de cabra con nueces
Toch Entrantes
arroces
banda con calamar y gamba
14,50€atún, alcachofas y ajos tiernos
16,00€negro de sepia ajos tiernos y habitas
14,00€verduras y gambas
15,00€meloso de cebolla y bacalao
16,50€pollo, conejo y caracoles
16,50pescados
bacalao a la bilbaina
21,00€pescado del día
S/M
según temporada
ceviche de pescado del día
S/Matún rojo
tataki de atún
23,00€sashimi de atún
25,00€tartar de atún
23,00€Toch Carta
carnes
paletilla de cordero lechal
26,00€
1/2.- 14,00€
entrecott de vacum
28,00€
24 días de maduración
solomillo de ternera plancha
23,00€solomillo de ternera al cabrales
26,00€solomillo de ternera
28,00€
con foie y mollejas de pato
secreto ibérico
17,00€
sobre huevos rotos
montaditos
serafín
8,50€
solomillo con torta del casar y jamón
maría
7,00€
atún en conserva con pizarra y mayonesa japonesa
toch
10,00€
solomillo con foie plancha
Aitana
9,50€
solomillo con queso pecorino con trufa
jamón ibérico
5,00€pepito
7,00€
solomillo ternera al punto
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